幾次與深水埗耀東街大排檔的長發麵家擦身而過。
第一次是到強記吃晚飯，知道有這麼一間鐵皮大排檔在街口。
往後幾次也是在附近食肆晚飯，相同的是飯後都說下次要來試試這鐵皮檔的粉麵，它們的樣子好像很美味。
中秋節翌日，專程驅車到這檔品嚐味道，但它沒有開檔！對啊！忘了這天是公眾假期。真笨！於是到對面那個有舖也有鐵皮檔吃粥，坐下才知除了粥品腸粉油器等，也有打冷。我們吃了最普通的，艇仔粥碎牛粥淨腸炸腸，味道不特別。
今日終於忍不住，又驅車到長發麵家，在營業！
先點了自家製魚蛋河魚蛋麵和油菜。
（不知為何照片硬是倒轉了！）
第一啖我已知道，我找到了！
自從紅磡大光燈消失了，不知那裡還有美味雲吞麵吃的地方，現在，找到了！美味，是湯底，傳統雲吞麵湯底，最重要的是豬油！不能沒有豬油！
太美味了！或許太久沒吃過，所以欲罷不能，再點了雲吞河和豬手河。豬手不過不失，但雲吞，就是我要的那種，大光燈也不是我要的那種！
大光燈的雲吞算大隻，多蝦，我吃了一隻已支持不住，有膩的感覺，我要找的，是捱窮時代的平民雲吞！雖然現在不可能找到，但長發的雲吞，只有大地魚和一粒豬肉一粒蝦，就已令我喜歡。
窮就不可能有蝦吃，豬肉一粒已是奢侈，大地魚也沒有，一塊細小雲吞皮包著一粒有肥羔的豬肉，是人間美味！
