在飛驒市和高山市的時候，每天行程都很匆忙，所以沒有特別搵食，找飛驒味噌和飛驒牛的地方品嚐，但我們在飛驒的朝市買了當地著名的朴葉味噌回家，婆婆擺攤賣自製朴葉味噌，300日元一包，我買兩包，婆婆邊包裝邊跟我聊天，結果她只收了我500日元，還多送我一包，說是service，又幫我再揀過一些朴葉完整沒爛開的，真的很感謝她。
不過，味噌在行李箱內這麼多天，有兩包已自動發酵，膠袋脹大了！我們把它剌穿，放進食物盒，結果回家後，有一包已變酸味，無法享用，甚餘兩包依然香濃撲鼻，這晚我們就用電鍋來烹煮，日本吃的話就直接把朴葉放小型炭爐上烤，朴葉上的味噌經加熱後更香，拌飯吃最美味，當然再高級便會加飛驒牛肉，不過我們就只能用本地手切肥牛。
朴葉味很香，就像我們荷葉飯的飯會飄著荷香一樣，而味噌也酒香味濃，清和甜，只吃牛肉會過鹹，但拌飯卻一流，只吃味噌也可連吃一大個飯煲的飯啊！
飯後我們學著加水，再放公仔麵來把全部的味噌也吃完！
真的超讚！超好味！
