每次在家吃火鍋，總會買一條桂花魚片肉，頭尾骨便留下翌日煮湯用，這麼少量的魚頭尾骨，只夠熬一碗煮麵的湯，雖然每次都煎過才熬湯，但仍然不及外面店舖賣的那麼奶白，且只有魚味，不濃。 這次剛巧火鍋時有點肥豬肉剩下，於是拿肉來煎，熬出少量豬油來煎魚頭尾骨，然後再拿鍋裡的豬肉和魚頭尾骨來熬湯，結果熬出這麼一碗像樣的魚湯，而且除了魚湯味外，還很鮮甜濃郁，原來熬魚湯，不可只有魚，因為「鮮」字除了魚，還有羊，雖然我沒有用羊肉，但肉類是跟魚非常搭的，可以雞或豬來搭，只是我不建議用牛。
這湯麵還用了讚歧烏冬，汆水11分鐘再放湯裡熬一下，加點午餐肉，美味到極點啊！連湯也喝得一滴不剩。
