2010年2月28日星期日

土耳其快熟湯 - 酸辣忌廉湯

朋友旅行結婚,坐郵輪周遊列國,於土耳其買手信給朋友,是快熟湯包,我得到四包,究竟是甚麼湯,我看不明白,昨晚試煮一包,嚐嚐味道。

它的封面和封底,全都是我不認識的文字。看封面圖片,應是肉丸忌廉湯,而紅色的應是辣椒油。

雖然有兩包是我不知道的文字,但仍有兩包是另一品牌,封底有多國文字,其中之一是英文,好歹讓我知道應該怎麼煮這種快熟湯。

於一公升水裡注入湯包裡的粉末,在滾起之前都要攪拌,滾起之後慢火煮五分鐘便可品嚐。

真的有肉粒呀!

味道如何?忌廉湯的感覺,但沒忌廉湯的濃及奶,肉粒是粉糰吧,頗硬身,不好吃,湯味酸,我沒有加辣油,顯得湯特別的酸,它應該是土耳其的肉粒酸辣忌廉湯!

2010年2月27日星期六

素之樂

我最喜歡的料理達人,就是阿基師和詹姆士,海棉寶寶詹姆士專長創意料理,令我對創意料理也特別好奇,這天在朋友介紹下,到素之樂一嚐素食的創意料理。 位於北角渣華道的素之樂,打正旗號,賣的是創意蔬食料理,以會所形式經營,門外貼滿雜誌報章訪問。
晚餐以私房菜形式供應,菜式已設定好,每位$160,另收加一,甫坐下便奉上小點,上面那款像脆麻花的,我忘了名字,好像有三種味道,其中一種是wasabi 味,下面是素魷魚,兩款都在素之樂旁邊的小型超市有售。
今晚食譜,共11道菜。
四式拼盤味道不錯,最左邊是類似麻油味的蔬菜條,旁邊是口感及味道都像海哲的雪耳,接著便是腰果豆腐粒,最右邊是和風味蔬菜沙律。
除了晚餐外,還有一種特別菜單,會員價每位$280,四位起,要兩天前預訂,它曾是去年的聖誕大餐呢! 雙喜餃是馬蹄和紅蘿蔔粒,可配桌上的一種醬油,味道不錯,旁邊扮玫瑰的小唐菜頭和銀杏都能吃。
這晚的一品燉湯味道一流,有扮帶子的菇莖、腰果、鳳眼果和猴頭菇。
這些腰果真要特別一提,它的口感,完全跟真的豬腰相似,只是沒有豬腰的尿臊味。
法式焗蕃茄的味道很濃,脆卜卜的麵包略嫌太細小,不能吸收濃濃的意式茄醬味的醬汁。
翡翠蔬卷最正點的不是蔬卷,而是那個玻璃芡!食味完全是以蒸菜卷的汁來打芡,小酌一啖芡汁,不濃稠,味清甜,真想把它「乾」了。

鳯尾蝦雖然不是真的蝦肉,但口感很像,而芋蓉則不用多說,是超好味的!
金菇扒蘆筍的金菇頭和金菇身都粗得與普遍買得的不同,或許是有機金菇???
豉汁鮮貝的鮮貝,原來是草菇!草菇沒腥味,只是豉汁太濃,但看到是身價每斤高於一股匯豐的豆苗時,便激動徥讓人想哭!
荷葉珍珠是素的珍珠雞,有荷葉味的飯,超好味的珍珠雞!
蘋果批說真的,應該叫作蘋果酥,是晚甜品是南瓜西米露,不甜。
蘋果酥的蘋果蓉不是太多,但這個酥真的很酥,脹爆的身型,很容易被按扁!

2010年2月23日星期二

再訪新南苑

因為仁愛圍不日會消失,所以這天再訪新南苑海鮮酒家,點了上次沒有吃的菜,只是今次,有點失望了!


這道醬燒雞煲是最失望的,雞件斬細置於煲內,沒有太多的醬汁,侍應以火鍋爐上桌,原來只是把它煮熱而已,熱了便移開火鍋爐,而雞件也不見鮮嫩。

蠔餅則名不符實,應改名為粉餅,蠔少得珍貴,倒是粉糰不吝嗇。

辣椒膏炒蜆吃得出很杰的醬汁,卻吃不出辣椒膏味道,蜆味當然也欠奉,點它是錯,也不好怨。



酥炸小棠菜則值得推介,是這餐超讚的一道菜,夠酥!
蠔油三菇時菜沒甚麼特別,原想點豆苗,但豆苗因早前天冷漲價,一斤豆苗比一股匯豐還要貴,原屬冬天時菜的豆苗,也無緣品嚐。
香酥骨用上孜然這種香料,由羊肉變了豬肉,香料味濃香,豬內也炸得酥脆好吃,適合怕吃羊肉的人,品嚐香料味道,可惜我是羊肉愛好者,邊吃這道香酥骨,便邊想吃羊肉!

2010年2月22日星期一

新春氣氛

新春舞龍舞獅才能帶動熾熱的過年氣氛,否則感覺與平日無異,有天在北角港運城經過,看到有舞獅正在準備中,會到各商戶門前舞動一番,祝賀今年賺多些,期間有兩名師奶高聲談論,對舞獅的人全是年輕人感到大惑不解,言談間流露出這種傳統技藝,似乎是上一代人才懂,才做得好的事。
舞獅這種燃燒體能的帶氧運動,不由年輕人做,難道要醒獅跳兩跳便休息一會再跳嗎?畢竟歲月催人,只有年青人才有似乎用不完的精力,而老師傅是幕後的指揮家和訓練員,地位是更超然的。

2010年2月20日星期六

Haggen-Dazs High Tea

食雪糕可以越食越高檔,晏晝開始食朱古力火鍋,用雪糕醮朱古力來吃,白朱古力和黑朱古力,只是我怕了白朱古力的甜,沒有選擇它。
今日好高檔,黃昏六點鐘,和朋友在太古城中心的Haggen-Dazs學人High Tea。本來選餐牌裡的香蕉Pancake加兩個雪糕球,這個組合索價八十多元,還要加一。
後來發現,人人都吃三層高的High Tea套餐,頗具樣子,於是改變初衷,我們也要High Tea!

套餐可選咖啡或茶,我們選咖啡,有點像Espresso,一杯暖和的泡奶由顧客自己倒進咖啡裡,然後自己劃花。
三層高的茶點,很誘人,味道又如何呢?

朋友急不及待吃最底層的奇異果,我告訴他,應該由頂開始吃,由清涼的雪糕開始,然後吃濃味的糕餅慕絲,最後才吃生果解膩,再以咖啡結束。
四個雪糕球可以自選味道,Haggen-Dazs的雪糕好味道是毋須多形容了。

旁邊那個雜錦小雪糕球的味道卻沒得選擇,內有Vanilla及咖啡味等,而黃色那個應是李,但味道有點像藥水。
中層有兩杯不同味道的慕絲、栗子餅和蝴蝶酥。

栗子餅不吃不是損失,反正餅乾不脆,栗子蓉沒栗子味,李片沒李味。
倒是兩個慕絲要好好形容一番。

先說紅色那個,是Raspberry,真的酸得一邊吃一邊變超人,而那堆紅色液體卻甜得可怕,味道難受,我全部撥走不吃。
中間是士多啤利慕絲,OK的啦,可時沾了那種紅色難吃的醬,以及最底下帶藥味的李汁,享受變成難受。

我明知下圖那個會好吃,但還是讓朋友先選,結果他吃得津津有味,我卻捱那個難吃的紅莓傑作。
最後是生果,奇異果很酸、士多啤利也酸、香蕉正常、提子甜、哈蜜瓜無味。

連加一盛惠一百六十多元。
建議喜歡Haggen-Dazs雪糕的話,老老實實點雪糕吃就好了,亂搞花臣會失望呢!

2010年2月9日星期二

家庭什餅

好懷舊呀!細路仔時候,家裡買餅干,會一大罐,便宜點,而什餅款式多,合小朋友要求,而鐵罐更是好幫手,用來收起私己錢,再放床底,閒時拿來數一數。

新式的比較環保及保存餅干脆度更好,以前一打開罐,不快吃完,餅干會受潮而變「淋」,口感差很多,現在是獨立包裝,一罐有四份,可以家人朋友分享。
每份什餅有八種款式,我最喜歡威化及椰子。
惠康超市賣$65。

2010年2月6日星期六

懷舊上海景區@太古城中心

燈光璀璨的夜上海,雖然這個是商場展覽,但喜歡懷舊的我,這次是特意前往拍照,看到眼前景區,每件拼圖都新簇簇,沒舊的感覺,但燈光火猛,沒有昏暗場景,我對它的好感便油然而生,從前曾到香港博物館參觀舊場景,景區燈光特別弄得有點暗,看起來感覺不太舒服。
美肌堂賣的是胭脂水粉。
舊上海的保安竟已那麼現代化 ^0^
裁縫店的布全都是閃閃的絲綢。
照像館
舊式照相館的彩色照片,似照片又似油畫,攝影師替相中人化妝,彩色顯得不自然,但上妝後的女士,會變美人啊!
快要過農曆年,理髮是應該的了!


昇平電影院

大舞台


唐樓和大押
賣餅的姐姐,為甚麼望著我的眼神,那麼凶惡呢?
那本雜誌曾經看過?我沒有。
歌舞廳