2011年6月28日星期二

再訪珠江酒家

麻辣花甲是冷盤,不太麻辣,但味道頗佳。

蜆介魚頭太鹹了!
油浸筍殼是傳統方法,不像一般小廚食肆會把全條魚放油鑊炸,炸好加豉油便完成,它真的是半蒸煎,豉油是烹調過的。細條$108,大條$168。

多油的鴨肉

豬頸肉炒魚麵,魚麵不是火鍋那種唧出來的,倒像是魚蛋粉麵那些魚片原條切成。

馬來沙嗲鵝腎煲~是鴨腎嗎?是展示刀功的菜嗎?切得很薄,沒有咬口,感覺不爽。墊底是噹噹烏冬,沙嗲汁醬濃稠,感覺很膩。

相隔半個月,再到珠江酒家用膳,因上次 (http://mondayoff.blogspot.com/2011/06/blog-post_09.html)感覺不錯。可惜今次的味道不是偏濃,而是太濃,更是太油,而再點豉油王肥腸,肥腸竟然「壓」得令人倒胃!