日本料理放題 － 竹屋

很久之前到「一生」吃日式料理放題，吃得津津有味，後來再次光顧，除任點外，還增設了自助Bar，但每次任點紙上的點數，永遠來不足數，總要在柯打上打折，十人來吃，每種壽司點五份，每份兩件，也只是每人一件，但不知何解，總會點五款來四款，點五份來四份，永遠要從新點過，費時失事。

「外野手」也不錯，最初是新浦崗總點，任食任坐，後來限時限刻，這也無可厚非，但感覺是觀塘店的招呼永遠比新浦崗差，坐位也擠迫。

早前找到了一間令人驚喜吃放題的日式料理店，雖然地點稍為隔涉，但價錢、坐位、食物及招呼都一流，食過翻尋味，現在又有優惠至月底，抵食！
單計任飲的啤酒是麒麟，已經叫人開心，自助餐分五種時段，其中一種是全段，即由黃昏六時至晚上十一時，盛惠$255，但筆者認為選其他四種限制時段較著數，價錢為$148/$168，若選$168時段，只要先到openrice印優惠劵（http://www.openrice.com/coupon/detail.htm?couponid=759），可便宜$20，與$148時段一樣。

毗鄰的金葉子泰式料理店也是同一集團，如不想只吃日式料理放題那麼單調，可加$30增加泰式料理放題選擇，同時享受日泰料理，很享受呢！

金葉子也提供泰式料理放題，價錢較日式的竹屋便宜，只是泰菜較多飽肚食物。

筆者先嚐日式料理放題，因人多勢眾，可坐VIP房，不用附加費，三五知己自成一國，暢所欲言。麒麟啤酒先上桌，當然是例牌的啦！

除了燒烤雞翼外，其實選擇芝麻雞翼更可口美味，我們吃了很多呢！前面白色的是海鮮卷，很不錯，而旁邊細小那隻炸蠔，也很熱辣可口，雖然蠔味不太重。

最正點是燒牛舌，全都是肥美部位，吃得耳朵會動啊！ 燒羊鞍的騷味不厲害，但仍有羊味，很好！ 蝦天婦羅熱辣，雖然細售，但叫幾多俾幾多，唔會側側膊俾少隻，等你再入過紙，咁就已經好好啦！手卷的飯較多，但可以飽肚，而竹屋的拉麵和烏冬也不錯，細細碗，味道佳，是甜品前的最後衝剌。

燒雞隻和雞腎，因為電爐關係，沒有炭香味，但味道不錯，值回票價。

來多一件手卷飽飽肚先！

又來多轉天婦羅！

最後甜品選雪榚，任食，可單球／雙球合併，四色選擇包括芝麻／紅豆／菠蘿／綠茶，筆者吃了六個菠蘿球，因為清甜可口，芝麻也不錯，很香的芝麻味，但相比菠蘿，當然較重味。

紅磡德豐街8號黃埔新天地黃埔花園9期百合苑商場地下9號舖 (電話: 2189 7049 / 2189 7029)

看看其他食客的食評：http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=21920

美味炭爐火鍋 - 紅磡鴻福

看著薰黃牆壁，可想而知它有多舊／多殘。
雜亂無章的擺設，光管橫陣明擺著沒有堂皇裝修，但它卻經常客似雲來，尤其冬天，沒有訂位則只有站在後巷捱污水，站在別人桌邊看著別人大吃大喝的等位，坐著的人很擠逼，站著的人也很擠逼，沒有香煙縷縷，卻間中會被炭煙嗆得眼痛，叫人吃不消。

甜頭由有位開始！當然香港人最愛以公仔麵／烏冬麵／米粉等作終結，而一個完成火鍋任務的瓦煲，煮出來的公仔麵也特別美味，出前一丁主席應來港取經，製造更美味的港版出前一丁，日本人可能到那個時候才知道，甚麼叫人間美味！^0^

熊熊炭火愈燒愈旺，侍應加炭後燒得更旺，如嫌棄火鍋太單調，可加錢多取一個炭爐，實行金鍋燒烤同步進行！

這間位於紅磡落山道86號橫巷，名叫鴻福的火鍋店，怕烏糟者切勿光顧，因為後巷有污水，還有陣陣異味隨風飄送，但火鍋食物卻奇鮮無比，又奇又鮮味！

其實那些奇怪的食物，並非新發明，只是愈來愈怕死的香港人，嫌棄這些食物不夠健康，膽固醇高，所以嫌棄，但筆者最崇拜蔡瀾，同樣認為豬油撈飯最好味，一直會吃到倪匡所說的，Quota用盡後才不吃。

豬腦熟透後，口感像吃美味滑雪榚，溶係口亦溶係湯，只有未煮熟時才不溶，但清洗豬腦並不容易，工序不多，就是麻煩，一大輪工夫，煮熟後，一啖就吃了辛苦把它清乾淨的清潔阿姐心機啦！

這裡的鵝腸也帶有強勁油脂，不似一些食肆用漂過的鵝腸，爽是爽，卻甚麼味道也沒有，如果這種漂過的鵝腸也叫健康，筆者寧吃強勁鵝油香的腸臟，倒不願吃化學品漂過的鵝腸呢！

水餃與雲吞雙併，隻隻蝦都彈牙！

沙皮魚去骨後烚來吃，肉質原來很滑，那個魚皮也很滑，不沙，實在虛有其名囉！

筆者選的是咸菜粉腸湯底，那些咸菜不太咸，很好味，至於粉腸當然又是另一正料，一開始已被吃得清光，懶得再等它慢慢在煲裡煮！

雞子不是雪藏貨，新鮮美味沒騷味，嗜吃者稍吃毋妨。

記得訂位呀！否則有排等！

火焰牛柳 重現江湖

大大隻字寫住「火焰牛柳」，還要是「重現江湖」，吸引了筆者的目光，雖然這間餐廳在二樓，地下門面簡陋，但也忍不住要看個究竟。

新波士餐廳位於灣仔軒尼詩道139號1樓，外面招牌大大塊，英文名字頗為奇怪，以為是著名吃鐵板的老牌波士頓餐廳，但它有個Sun字，中文直譯"新"，英文卻不是"new"。
走上樓的轉角位，看到兩盞射燈聚焦五個中文字的餐廳招牌，由於太聚焦，只有中間三個字是亮，旁邊兩個字則暗淡無光，這已足夠讓人看清楚沒有走錯餐廳。

是了！寫明"鐵板大王"就知道沒有錯。

指名要火焰牛柳，侍應會端出來，放在隔鄰的空桌，表演火焰絕技！

插在鐵串上的兩件牛柳，在侍應點火後立即燒著，傳聞是用伏特加酒，細問下才知道是用玫瑰露，侍應點火後，便把鐵串最頂端的磨菇拿下，放入酒內澆一澆便置鐵板上，然後到兩件牛柳。 在鐵板上的牛柳仍然火光熊熊，侍應一臉從容，懶理在旁看得目定口呆的我們。 接著便是救火，侍應拿起燒汁淋上鐵板，熊熊火光頓時消失無蹤，只剩充滿香味的煙在餐廳裡飄揚，熱辣美味的火焰牛柳便完成，送到客人面前享用。
其他不是火焰的鐵板，也不再像傳統般在客人面前澆汁，然後讓客人的臉和頭髮充滿鐵板食物味道，實在非常窩心。澆汁後的鐵板餐，真的看不出是甚麼肉類。
筆者與朋友點了羊肉、牛柳和豬扒，全都有食用蘇打，論味道，推介牛柳，羊扒則要吃油脂部份，才吃到羊味，肉則沒半點羊味道。
一個鐵板餐視乎選擇的肉類及組合，有龍蝦湯或忌廉湯選擇，配菜可選紫色蕃薯或薯條，還有咖啡或茶，價錢合理，味道不錯。

筆者又要來另一個火焰，就是火焰雪山，侍應也是在旁邊當著客人面前點火，他說是Rum酒。

這個火焰雪山足夠四人分享，$45。

最低下有一小塊吸滿Rum的蛋榚塊，像吃聖誕蛋榚一樣，上面有三個雪榚球，可選擇雲尼拿、芒果和朱古力，然後蛋白打成的雪山將蛋榚和雪榚包攏，外圍上新鮮水果，澆上朱古力醬，火燒後的雪山，吃得滋味，也為美味的鐵板餐劃上圓滿的句號。

偷得浮生半日石澳閒

萬里晴空，又是愛好滑翔傘人士出動的好日子！
也是熱愛嬉水人士的世界，雖然一月的氣溫，時暖時冷，但毋損泳客的游玩心情呢！

可曾試過於黃昏日落時，站在海灘邊的石上，獨個兒細膩大自然，感受及放鬆一下心情。

每個打到石上的浪都會激起水花，就像人生每個不同階段，遇到的不同際遇，年紀愈大的人，看到浪花時，可會回想以往曾經歷的一切？

黃昏時的石澳，其實真的很漂亮呢！

這是筆者於今年一月初到石澳拍攝的Snap Shot.

美容教主 - 齋藤薰

愛美女士絕不應錯過的一本教科書：齋藤薰著作的＜美女の教科書－超美容學＞。正如此書的宣傳句一樣，它就是一本彩妝保養實務＋超好用化妝品建議的教科書，書中不乏一些化妝／護膚品牌的產品讚與彈，最好還是解構一些美容方面的實務知識，而只有增加了自己這方面的知識，才能在選購化妝／護膚品時無往而不利，減少浪費金錢的機會。

一起來上課吧！

黑眼圈也有兩種顏色！原來年輕時的黑眼圈是藍色較濃，隨著年齡增加，逐漸會轉為褐色，接著變成複雜的黑色。那麼眼部護膚品是否有效呢？正因為黑眼圈的形成方式，隨個人的眼睛構造而有不同，就像纖體保養品有沒有效，會隨著每個人脂肪的生成原因與體質而改一樣，是毫無辦法的事，但眼部護膚品總含著不可能變成可能的機率。

原來隨著年齡增長荷爾蒙失調的影響外，還有外在的惡劣環境，打亂肌膚新代謝的週期，使肌膚變得毫無抵抗力，而嘴巴周圍的皮膚新陳代謝特別緩慢，酸鹼值的調整力也特別薄弱，於是引發成人面皰。因此，解決成人面皰的關鍵，在於調理不同部位因代謝混亂而變硬的角質。

黑色素的生成，是由黑色素生成剌激荷爾蒙來控制，透過阻止荷爾蒙發生作用的方式，可以達到美白的效果，同時也能早一步防止老人斑的出現，確實達到美白的效果。

由於黑色素分解機能的強弱，是由人類的DNA左右，因此DNA層次的新美白成為極大的話題。

皮膚的新陳代謝，通常廿八日會更新一次，但實情是因人而異，出現週期過長者以六十歲以上的人居多，廿至卅歲的人，肌膚的代謝週期幾乎都比平均值早，沒有人是經常性週期延長的。

想知道更多，可到齋藤薰個人網頁http://www.saito-kaoru.com/或買一本書來看看。

李志清水墨畫展

著名水墨畫大師兼金庸小說漫畫版的插畫師李志清去年二月為恒基轄下兩個商場，包括新都城中心及新港城中心設計一幅30呎高，36呎闊賀年水墨畫。

藏紅花（Saffron）

很久以前已有購買藏紅花的習慣，卻往往忘了它的存在，從未嘗試將它入饌，只會偶爾沖水喝，以舒緩緊張情緒。這盒只有一克的蕃紅花，是希臘品種，雖然只有一克，拿在手上像沒有重量，但它價錢絕不便宜。
盒背寫得清楚，它是2005年收成的蕃紅花，並於2006年1月包裝後出售。

盒內除有一個小膠盒放著蕃紅花，還有一本小頁的食譜，教如何利用蕃紅花入饌。

紅草豆庭園網頁（http://www.vanillaplantations.com/saffron_ch.htm）介紹藏紅花：

藏紅花( Saffron )　-　Saffron 學名Crocus Satovis (又稱紅花或番紅花) 有辛香料、調味料之王的冠稱。藏紅花的每朵花僅有三根雄蕊柱頭可食用，一兩重的藥用藏紅花必須以人工摘取3500朵番紅花雄蕊才能製成，它被稱為世上最珍貴的藥材。

紅花具有極強的行血散瘀作用，它可幫助人體排除體內的毒素，並可養顏防老。對於瘀傷、風濕痛和神經痛有其緩和及預防作用。

藏紅花是種很古老又傳統的藥材，西元前23世紀即有藥用及食用的記載，除了正可做為色素以外，也是種香辛料。藏紅花的食用部份是取自於藏紅花（Crocus sativus）花蕊中間的三個柱頭，由於150000朵花蕊才能製成1公斤的成品，因此價格非常昂貴而且一直居高不下。

產地- 伊朗藏紅花主要的產地為伊朗 、西班牙、瑞士、奧地利、西臘及法國。其中又以寒冷的伊朗因其氣候及地形、特殊的土壤使其伊朗所產的藏紅花不論是顏色、香味、營養成份都被世界國際公認為品質最上等的產地。

伊朗的藏紅花每年的生產量佔了全世界總生產量的70% 。伊朗的藏紅花主要的外銷市場為歐洲、中東、美國，以致於供不應求，所以亞洲國家的人士真正嚐過伊朗產藏紅花的人並不多。

藏紅花的成品顏色紅中帶澄黃色，其色素成分除了與胭脂樹籽紅類似以外，更含有Crocetin。由於分子中含有醣類，使呈水溶性，是類胡蘿蔔素色素中少有的水溶性色素，使其染色能力很強。

此外，由於含有Picrocrocin，所以其味道甘甜中帶點淡淡地苦味。藏紅花的用途很廣泛，除了滋養補身、防老止病以外，因為其特殊的顏色及香味，所以也運用於飲料的調色及調香。在國際的餐桌上常見的料理包括布丁飯（Risotto）、咖哩飯、烘焙食品、西式上等料理(尤其是法國料理)等等。