新波士餐廳位於灣仔軒尼詩道139號1樓，外面招牌大大塊，英文名字頗為奇怪，以為是著名吃鐵板的老牌波士頓餐廳，但它有個Sun字，中文直譯"新"，英文卻不是"new"。
走上樓的轉角位，看到兩盞射燈聚焦五個中文字的餐廳招牌，由於太聚焦，只有中間三個字是亮，旁邊兩個字則暗淡無光，這已足夠讓人看清楚沒有走錯餐廳。
是了！寫明"鐵板大王"就知道沒有錯。
指名要火焰牛柳，侍應會端出來，放在隔鄰的空桌，表演火焰絕技！
插在鐵串上的兩件牛柳，在侍應點火後立即燒著，傳聞是用伏特加酒，細問下才知道是用玫瑰露，侍應點火後，便把鐵串最頂端的磨菇拿下，放入酒內澆一澆便置鐵板上，然後到兩件牛柳。
在鐵板上的牛柳仍然火光熊熊，侍應一臉從容，懶理在旁看得目定口呆的我們。
接著便是救火，侍應拿起燒汁淋上鐵板，熊熊火光頓時消失無蹤，只剩充滿香味的煙在餐廳裡飄揚，熱辣美味的火焰牛柳便完成，送到客人面前享用。
其他不是火焰的鐵板，也不再像傳統般在客人面前澆汁，然後讓客人的臉和頭髮充滿鐵板食物味道，實在非常窩心。
澆汁後的鐵板餐，真的看不出是甚麼肉類。
筆者與朋友點了羊肉、牛柳和豬扒，全都有食用蘇打，論味道，推介牛柳，羊扒則要吃油脂部份，才吃到羊味，肉則沒半點羊味道。
一個鐵板餐視乎選擇的肉類及組合，有龍蝦湯或忌廉湯選擇，配菜可選紫色蕃薯或薯條，還有咖啡或茶，價錢合理，味道不錯。
筆者又要來另一個火焰，就是火焰雪山，侍應也是在旁邊當著客人面前點火，他說是Rum酒。
這個火焰雪山足夠四人分享，$45。
最低下有一小塊吸滿Rum的蛋榚塊，像吃聖誕蛋榚一樣，上面有三個雪榚球，可選擇雲尼拿、芒果和朱古力，然後蛋白打成的雪山將蛋榚和雪榚包攏，外圍上新鮮水果，澆上朱古力醬，火燒後的雪山，吃得滋味，也為美味的鐵板餐劃上圓滿的句號。