雜亂無章的擺設，光管橫陣明擺著沒有堂皇裝修，但它卻經常客似雲來，尤其冬天，沒有訂位則只有站在後巷捱污水，站在別人桌邊看著別人大吃大喝的等位，坐著的人很擠逼，站著的人也很擠逼，沒有香煙縷縷，卻間中會被炭煙嗆得眼痛，叫人吃不消。
甜頭由有位開始！當然香港人最愛以公仔麵／烏冬麵／米粉等作終結，而一個完成火鍋任務的瓦煲，煮出來的公仔麵也特別美味，出前一丁主席應來港取經，製造更美味的港版出前一丁，日本人可能到那個時候才知道，甚麼叫人間美味！^0^
熊熊炭火愈燒愈旺，侍應加炭後燒得更旺，如嫌棄火鍋太單調，可加錢多取一個炭爐，實行金鍋燒烤同步進行！
這間位於紅磡落山道86號橫巷，名叫鴻福的火鍋店，怕烏糟者切勿光顧，因為後巷有污水，還有陣陣異味隨風飄送，但火鍋食物卻奇鮮無比，又奇又鮮味！其實那些奇怪的食物，並非新發明，只是愈來愈怕死的香港人，嫌棄這些食物不夠健康，膽固醇高，所以嫌棄，但筆者最崇拜蔡瀾，同樣認為豬油撈飯最好味，一直會吃到倪匡所說的，Quota用盡後才不吃。
豬腦熟透後，口感像吃美味滑雪榚，溶係口亦溶係湯，只有未煮熟時才不溶，但清洗豬腦並不容易，工序不多，就是麻煩，一大輪工夫，煮熟後，一啖就吃了辛苦把它清乾淨的清潔阿姐心機啦！
豬腦熟透後，口感像吃美味滑雪榚，溶係口亦溶係湯，只有未煮熟時才不溶，但清洗豬腦並不容易，工序不多，就是麻煩，一大輪工夫，煮熟後，一啖就吃了辛苦把它清乾淨的清潔阿姐心機啦！
