由冬至開始，吃到農曆新年都是大魚大肉，過年更是一堆一堆的蘿蔔糕芋頭糕，今年接到最可怕的蘿蔔糕，是X星酒家出品，粉多得令糕變石頭，蘿蔔絲僅數條充撐場面，甚麼蝦米臘腸碎等更是應酬之作，完全垃圾！
長輩愛按傳統買紹菜過年，我卻最怕吃紹菜，也明白為何年初一煮齋，硬是獨沽一味用南乳，在誰的家也一樣，要能吃自己愛吃的，享受食物而不是純為飽肚，那就自己動手，做了一道魚翅瓜羮來舒服一下。
魚翅瓜外型像西瓜，內裡當然沒有一條一條魚翅啦！只是它的囊抓起來是一梳梳條狀的，所以起名好聽又名貴的魚翅，難道叫米粉嗎？（傻笑！）
刮開的魚翅瓜，有大大粒的籽，看到那透明的條狀嗎？就是魚翅啦！
我沒有把它弄成魚翅樣，因我要做羮，羮是以糊狀作最後呈現，我把籽和皮去掉，然後切一塊塊，加少量水在窩裡，不用多，因瓜會變水水的。
邊加熱煮得瓜有點兒軟身，便用攪拌器在窩裡把瓜弄碎。
魂魄精粹都在那幾粒蝦米乾和鹹蛋，不能沒有鹹蛋！要把羮湯弄得像蟹肉羮模樣，鹹蛋是不能少的！我也有加少許肉碎來提味，而吃時也不用太單調，只有羮湯，沒有頭！
清爽得越喝越舒服，完全是過年最美味的極品，簡單得就像春天喝冬瓜滾鹹蛋湯。（大笑）
