吃中菜及小炒，最緊要是夠鑊氣，最怕那些不夠鑊氣又要健康少油的中菜小炒，像生意失敗的垂頭喪氣，光看賣相已叫食家倒胃口，老饕更是避之則吉。
位於太子運動場道1號的新志記，何時光顧都能保持水準，不會像天氣般搖擺不定，雖然裝潢是一般平民飯店格局，坐位與坐位之間比較擠迫，侍應聲如洪鐘，但這一切，相對於美味的小炒及燉湯，根本不是問題。
甫坐下便有花生聊嘴，辣椒豉油用的是青色辣椒，有意思。
一斑兩味的第一款，斑骨豆腐芥菜湯，芥菜甜，斑骨鮮，湯頭一流，全無味精，連渣也吃掉的好湯！
二款是時菜炒斑球，有四款菜選擇，今天是西蘭花、芹菜、菜心和芥蘭，我選了菜心。斑球嫩，菜心甜。
聖子王每隻$29，豉汁煮，鮮味不在話下，醬汁更是佐飯的好料，我們為了它，特別要了「靚仔」來陪它。
涼瓜炒田雞是我最愛，田雞肉不老，恰到好處，涼瓜甘甜不苦。
大大隻的蠔，是筒蠔，一筒只得五隻，隻隻都又大又厚，薑葱炒，味鮮甜，又飽嘴。$98不算貴，自購筒蠔也要$78，沒有這麼靚的蠔呢！我們點了它以後，不夠半個小時便聽到侍應說，筒蠔沽清，那時才不過晚上八時而已。
生炒糯米飯是真的生炒！不是虛有其名而非生炒的生炒糯米飯，好味得難以形容，肚子飽得很的我們，還是把它吃光，還考慮要多買一碟回家。
沽嚕肉夠嫩夠鮮，連配菜青椒也特別好味。
要讚的是新志記夠鑊氣！同時採用新鮮材料，侍應告訴我們說，材料從不放隔夜，所以入貨不多，它的廚房門沒關，任客人看著廚房內的人員忙碌，侍應說有次一位食客更在廚房外那張桌坐著看廚房很久才捨得離開，而新志記是經常坐無虛席，平日來也要等位，如是假期，更是熱鬧。好味！
