本來打算白酒或紅酒煮羊膝，但到和歌山旅行時，買了一盒紫蘇梅，下月底到期，還有十粒剩，怎樣拌飯也吃不完，所以臨時轉變食譜，就用它！
紫蘇梅是紫蘇葉包住梅子來餣漬，不用煮也可用它來拌飯，在和歌山是很普遍。
材料：羊膝、洋葱、紅蘿蔔、首紫蘇梅、香料、可樂、䒬末、栗子
份量：求其
香料：求其得黎又一定要有Rosemary 同Bay Leaves
早一晚就用蒜末、香料和鹽餣一下羊膝，餣前要用叉子篤羊膝，讓它容易入味，其實加白酒也不錯，最後加橄欖油抹勻。
做法：
1. 將羊膝上的香料抹走備用
2. 鑄鐵鍋內加油，煎封羊膝，撈起備用。
3. 同一個鍋裡加入所有蔬菜炒
4. 加入抹出來的香料、梅子
5. 羊膝放蔬菜上面
6. 倒入可樂，蓋過蔬菜面，不是蓋過羊膝面啊！
7. 滾了就加蓋，轉慢火燉兩小時。或不加蓋入焗爐。
8. 煮好後撈起羊膝和大件的蔬菜
9. 濾出湯汁回鍋加熱煮稠成醬汁，試味並調味
10. 搞掂
11. 可配意粉、薯仔
我沒有收汁，因我喜歡弄成絲醮湯汁吃，微微酸甜很讚，最入味竟然是紅蘿蔔。哈哈！
